山僧后檐茶數(shù)叢，

春來映竹抽新茸。

宛然為客振衣起，

自傍芳叢摘鷹嘴。

　　早在唐朝，浪漫主義詩人劉禹錫對于春茶已有感抒懷，創(chuàng)作出這首《西山蘭若試茶歌（節(jié)選）》?？茨悄捍簳r節(jié)的破曉，山上晨霧繚繞，仙韻猶在，到山寺后的綠茶叢中去，去采摘那形如鷹嘴的嫩芽。露水的氣息，融合著春茶的芬芳，如詩如畫般令人沉醉神往。

　　一直以來，春茶備受茶客喜愛，當中以普洱春茶最受青睞，到底普洱春茶好在哪里呢？有幾大原因：

　　首先普洱春茶在采摘之前經(jīng)歷了漫長的冬天來進行養(yǎng)分積累，在這幾乎長達半年的時間，所有營養(yǎng)物質(zhì)都儲存到了春茶當中。因此，春茶的內(nèi)含物質(zhì)總量是一年四季里面最高的。

　　然后春季氣溫較低，整個葉片的氨基酸以及蛋白質(zhì)含量會較高，也使葉片當中的酚胺比例有所降低。我們都知道氨基酸是帶來口感鮮爽的基礎(chǔ)物質(zhì)，所以春茶喝起來更加鮮、甜、爽。

　　加上春季剛剛經(jīng)歷了整個冬季，茶區(qū)的病蟲害幾乎是沒有的，葉片更加健康、完整。

　　還有就是普洱茶的產(chǎn)區(qū)。春季屬于當?shù)氐暮导?，雨量較少。加工環(huán)節(jié)上，茶葉受到日照的時間更長，更利于曬青工藝的發(fā)揮。所以普洱春茶整體上無論是鮮爽度、香氣以及喝起來口感的潤滑度都會更好。

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